Cozinha · Feito aqui em casa
Da nossa cozinha
Receita boa é a que a família come junto.
Aqui ficam as receitas que fazemos em casa: as do dia a dia, as de festa e as que as crianças ajudam a fazer, com a bagunça que vem junto.
Feito aqui em casa
Receitas do dia a dia
O que sai da nossa cozinha na rotina: comida de verdade, sem complicação.
Já saiu da nossa cozinha
Arroz com milho, polenta cremosa e carne ao molho: um almoço que nasceu do que já tinha na geladeira.
Feito aqui em casa
Café da manhã do nosso jeito
Receitas de café e brunch que a gente adapta com o que tem na mesa.
Já saiu da nossa cozinha
Ovos beneditos do nosso jeito: pão tostado, ovo, molho cremoso e fatias crocantes por cima.
Feito aqui em casa
Cozinhar com as crianças
Receitas simples para fazer junto: medir, mexer, esperar crescer e provar.
Já saiu da nossa cozinha
Cookies coloridos, cheios de confeitos de chocolate, feitos pela nossa filha.
Feito aqui em casa
Lanches e festinhas
Bolos, lanches e docinhos das tardes de casa e dos aniversários.
Já saiu da nossa cozinha
Pipoca doce feita em casa: pedido da família numa noite em que já era tarde para pedir delivery, e virou programa.
Feito aqui em casa
Sobremesas do nosso jeito
Doces clássicos que a gente faz em casa, do jeito que dá e com o que tem.
Já saiu da nossa cozinha
Tiramissu do nosso jeito: camadas de biscoito, café e creme, com cacau por cima.
Feito aqui em casa
Da horta para a mesa
Temperos e plantinhas que a gente cultiva em casa e vão parar no prato.
Já saiu da nossa cozinha
Ovos mexidos com a cebolinha que a gente colhe aqui em casa: da horta direto para o prato.
Feito aqui em casa
Geleias caseiras
Geleias e doces de fruta feitos na panela de casa, com fruta de verdade e paciência para apurar.
Já saiu da nossa cozinha
Geleia de morango caseira: morangos picados apurando na panela até virar aquela calda vermelha e brilhante.
Feito aqui em casa
Almoço de domingo
Pratos de forno para a mesa cheia do fim de semana, feitos para dividir com a família.
Já saiu da nossa cozinha
Rocambole de carne com batatas assadas: dourado por fora, suculento por dentro, com batatas crocantes em volta.
Feito aqui em casa
Doces de Natal
Biscoitos e docinhos de fim de ano para assar, decorar junto e dividir com quem a gente gosta.
Já saiu da nossa cozinha
Biscoitos de gengibre decorados para o Natal: bonequinhos, árvores e bengalinhas cobertos de glacê colorido.
Feito aqui em casa
Petiscos para beliscar
Pastinhas e beliscos para pôr no meio da mesa, cada um pegar o seu e a conversa render.
Já saiu da nossa cozinha
Guacamole com tortilhas tostadas: abacate maduro amassado e misturado com limão, tomate, cebola roxa, cebolinha e coentro, com azeite e salsinha por cima, e pedaços de tortilha tostados para mergulhar.
Feito aqui em casa
Suspiros e merengues
Clara em neve, açúcar e forno baixo: doces leves que pedem paciência e terminam com fruta por cima.
Já saiu da nossa cozinha
Pavlova com compota de morango: suspiro crocante por fora e macio por dentro, coberto com morango apurado na panela até ficar brilhante.
Feito aqui em casa
Páscoa em casa
Ovos de colher e chocolates de Páscoa feitos na nossa cozinha, em vez de comprar pronto.
Já saiu da nossa cozinha
Ovo de colher caseiro: casca de chocolate branco recheada com creme e biscoito de chocolate picado, com um biscoito inteiro no meio. Feito aqui em casa para dar às crianças, que adoram esse biscoito.
Feito aqui em casa
Hot roll do nosso jeito
Inspirados na culinária japonesa e adaptados ao gosto daqui de casa: arroz, alga, recheio e muita mão ajudando a enrolar.
Já saiu da nossa cozinha
Hot rolls crocantes com salmão e cebolinha: o sushi frito não nasceu no Japão, é uma adaptação ocidental que virou paixão no Brasil. Arroz e salmão enrolados na alga, empanados na farinha panko até dourar, com maionese e cebolinha picada por cima.
Feito aqui em casa
Bebidas quentinhas
Cafés, chocolates e chás para as manhãs frias e as tardes de conversa na mesa da cozinha.
Já saiu da nossa cozinha
Café com canela: café quente e cremoso, com espuminha por cima e canela em pó polvilhada na hora de servir.
Feito aqui em casa
Bolos de casa
Bolos de forma para o café da tarde, daqueles que a gente corta e sempre volta para pegar mais uma fatia.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo de cacau com ganache: massa fofinha e escura de cacau, coberta com ganache de chocolate cremosa e brilhante.
Feito aqui em casa
Legumes no lugar da massa
Receitas em que a abobrinha, a berinjela e outros legumes fazem o papel da massa, e ninguém na mesa sente falta.
Já saiu da nossa cozinha
Lasanha de abobrinha: fatias finas de abobrinha no lugar da massa, intercaladas com molho de tomate, carne moída e queijo, gratinada no forno até borbulhar.
Feito aqui em casa
Sanduíches de casa
Pão feito na hora e recheio montado na mesa, com cada um escolhendo o que vai dentro.
Já saiu da nossa cozinha
Hambúrguer caseiro no pão de aveia feito no micro-ondas: carne moldada em casa, queijo derretido, cebola caramelizada, tomate e alface.
Feito aqui em casa
Forno cheio
Receitas feitas em quantidade, em forminhas, para dividir com a família, levar e guardar para a semana.
Já saiu da nossa cozinha
Tortas de frango com catupiry: várias forminhas de uma vez no forno, assando até a cobertura dourar e borbulhar.
Feito aqui em casa
Waffle com sorvete de chocolate
Nossa filha fez o waffle e usou como base para uma bola de sorvete de chocolate. Queria um acabamento fino e terminou polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Simples, bonito e daqueles que somem do prato rapidinho.
Já saiu da nossa cozinha
Waffle feito pela nossa filha, com sorvete de chocolate e açúcar de confeiteiro.
Feito aqui em casa
Rosquinhas (donuts) feitas com a nossa filha
Fizemos junto com a nossa filha: abrir a massa, recortar as rodinhas, fritar até dourar e decidir a cobertura de cada uma. Metade ganhou calda de chocolate brilhante e a outra metade foi passada no açúcar.
Já saiu da nossa cozinha
Rosquinhas caseiras feitas com a nossa filha: umas com cobertura de chocolate, outras passadas no açúcar.
Feito aqui em casa
Massa caseira tipo Rap 10 com frango desfiado
Lanche rápido para as crianças: a massa fininha é feita aqui em casa e vai para a frigideira até ganhar aquelas pintinhas tostadas. Depois é só dobrar, rechear com frango desfiado ao molho de tomate e salpicar cebolinha por cima.
Já saiu da nossa cozinha
Massa caseira tipo Rap 10, tostada na frigideira e recheada com frango desfiado e cebolinha: lanche que fica pronto rapidinho.
Feito aqui em casa
Esfihas abertas e fechadas
Uma receita do pai, feita anos atrás para a nossa filha: um prato de esfihas abertas com carne moída temperada e outro de esfihas fechadas, dobradas em triângulo e assadas até dourar.
Já saiu da nossa cozinha
Esfihas abertas de carne e esfihas fechadas em triângulo, feitas pelo pai para a nossa filha. Uma foto antiga do nosso acervo de família.
Feito aqui em casa
Bolinhas de queijo
Massa de queijo enrolada na mão, uma bolinha de cada vez, e frita até ficar dourada e crocante por fora. Vão para o papel-toalha e somem da travessa antes de esfriar.
Já saiu da nossa cozinha
Bolinhas de queijo fritas em casa, sequinhas no papel-toalha e servidas ainda quentinhas.
Feito aqui em casa
Cookies com gotas de chocolate
Massa amanteigada, gotas grandes de chocolate e forno até as bordas dourarem. Saem macios por dentro, com o chocolate ainda derretido, e pedem uma caneca de café com leite do lado.
Já saiu da nossa cozinha
Cookies com gotas de chocolate feitos em casa, servidos com café com leite.
Feito aqui em casa
Pizza caseira
Massa aberta em casa, molho de tomate, fatias de frios e bastante queijo, com orégano por cima. Vai ao forno até a borda dourar e o queijo derreter.
Já saiu da nossa cozinha
Pizza feita em casa, com queijo derretido e orégano, servida na toalha xadrez.
Feito aqui em casa
Pão recheado com calabresa
Massa de pão aberta, recheada com calabresa picadinha e queijo, enrolada como rocambole e assada. Fatiado, mostra o recheio em espiral.
Já saiu da nossa cozinha
Pão caseiro recheado com calabresa, cortado em fatias para dividir na mesa.
Feito aqui em casa
Coxinhas
Massa modelada na mão no formato de gota, empanada e frita até dourar. Salgado de festa que aqui em casa aparece em qualquer dia.
Já saiu da nossa cozinha
Coxinhas feitas em casa, modeladas uma a uma e fritas até dourar.
Feito aqui em casa
Topoki com queijo
Inspirado na comida de rua da Coreia do Sul, o topoki (tteokbokki) é feito com bolinhos de arroz em formato de cilindro, cozidos num molho vermelho até ficarem macios e grudentinhos. Este quem fez foi a nossa filha, e ela deu o toque dela: queijo derretido por cima e salsinha picada.
Já saiu da nossa cozinha
Topoki com queijo derretido feito pela nossa filha: bolinhos de arroz no molho vermelho, comidos de hashi direto da panela.
Feito aqui em casa
Bolo de cacau com recheio de brigadeiro
Bolo caseiro de cacau, recheado e coberto com brigadeiro cremoso, com calda de chocolate escorrendo pelas laterais e raspas de chocolate por cima. Feito para alegrar a tarde das crianças.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo de cacau com recheio de brigadeiro: calda escorrendo, raspas de chocolate por cima e a tarde das crianças mais feliz.
Feito aqui em casa
Bolo de baunilha com recheio de ganache
Massa de baunilha fofinha, recheada com ganache de chocolate e coberta com creme branco. Por cima, calda de chocolate escorrendo pelas laterais, rosetas de creme de chocolate, granulado branco e pedacinhos de chocolate.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo de baunilha com recheio de ganache: branquinho por fora, chocolate por dentro e calda escorrendo por cima.
Feito aqui em casa
Massa de bolo red velvet
Massa de red velvet feita em casa: vermelha, úmida e fofinha, assada e cortada em discos para montar o bolo em camadas. Uma delícia já antes do recheio.
Já saiu da nossa cozinha
Discos de massa red velvet empilhados, esperando o recheio: e os farelos em volta não duram muito na tábua.
Feito aqui em casa
Bolo prestígio com beijinho
Massa de chocolate em camadas, recheada e coberta com creme de coco, do jeito do prestígio. Por fora, bastante coco ralado e, no topo, bolinhas de beijinho para quem gosta de coco em dobro.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo prestígio com beijinho: chocolate por dentro, coco por fora e bolinhas de beijinho que somem primeiro.
Feito aqui em casa
Cupcakes feitos e decorados pela nossa filha
Nossa filha fez os cupcakes e cuidou da decoração do começo ao fim: uma camada de creme branco, rosetas de creme rosa feitas no saco de confeiteiro e confeitos de coração e granulado por cima, um por um.
Já saiu da nossa cozinha
Cupcakes feitos e decorados pela nossa filha: creme rosa no saco de confeiteiro e confeitos espalhados pela travessa.
Feito aqui em casa
Bolo de baunilha com creme de Ninho
Massa de baunilha em duas camadas, com recheio e cobertura de creme de leite Ninho. O creme escorre pelas laterais do jeito que a gente gosta, e o granulado colorido por cima deixa tudo com cara de festa.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo de baunilha com creme de Ninho: cobertura escorrendo, granulado colorido e aquele sabor de leite em pó que as crianças adoram.
Feito aqui em casa
Bolo de cacau com recheio de Oreo
Feito para um dos aniversários da nossa filha: massa de cacau com recheio de Oreo, coberta com creme branco e calda de chocolate escorrendo. Em cima, biscoitos inteiros, rosetas de creme de chocolate e as velinhas rosa esperando o parabéns.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo de cacau com recheio de Oreo, feito para um dos aniversários da nossa filha: velinhas acesas e biscoito por todo lado.
Feito aqui em casa
Bolo de aniversário confeitado pela nossa filha
O bolo do aniversário da nossa filha foi feito em casa, e a confeitaria ficou por conta dela: cobertura branca lisinha, rosetas de chantilly rosa na borda e na base e guirlandas desenhadas com o saco de confeiteiro, uma por uma.
Já saiu da nossa cozinha
Bolo do aniversário da nossa filha, confeitado por ela mesma: rosetas e guirlandas rosa feitas com paciência e mão firme.
Por que falar de cozinha
Porque a cozinha também é lugar de infância. É onde a criança mede, mistura, espera o bolo crescer, prova e conversa. Aqui você vai encontrar receitas que fazemos de verdade em casa, do jeito que dá.
As fotos desta página são do nosso acervo de família: registros de uma vida inteira aprendendo a cozinhar juntos, receita por receita.